SKŁADNIKI
Ciasto czekoladowe:
2 dl mąki pszennej
2 dl cukru kryształu
3/4 dl przesianego kakao holenderskiego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/2 dl oleju roślinnego
1 dl maślanki (o temperaturze pokojowej)
1 dl ciepłej wody lub gorącej kawy
2 duże jajka (o temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki wanilii
Krem maślany z czekoladowymi krążkami:
6 dużych białek jaj
2 dl cukru kryształu
2 dl niesolonego masła (o temperaturze pokojowej)
280 g dobrej jakości posiekanej gorzkiej czekolady, roztopionej i ostudzonej
Sposób przygotowania:
wiórki czekoladowe lub posypka
Pełną instrukcję przygotowania znajdziesz na następnej stronie lub klikając przycisk Otwórz (>). Pamiętaj też, aby PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku. INSTRUKCJA
Ciasto czekoladowe:
Rozgrzej piekarnik do 175°C, natłuść dwie formy o średnicy 20 cm i posyp kakao. Wyłóż dno papierem do pieczenia.
Wsyp wszystkie suche składniki do miski i wymieszaj mikserem elektrycznym z końcówką do mieszania. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
W średniej misce ubij wszystkie mokre składniki (dodawaj powoli gorącą wodę/kawę, aby zapobiec zagotowaniu się jajek).
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Ciasto będzie bardzo rzadkie.
Rozdziel ciasto równo między przygotowane formy. Ja użyłam wagi kuchennej, aby upewnić się, że ciasto jest równomiernie rozłożone.
Piecz przez 40-45 minut lub do momentu, aż patyczek do ciasta będzie prawie suchy.
Ostudź w formach przez 10 minut, a następnie odwróć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krem maślany z bezą czekoladową:
Umieść białka i cukier w misie miksera i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.*
Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą i ubijaj nieprzerwanie, aż masa będzie ciepła i nie będzie już ziarnista w dotyku (około 3 minut). Lub do momentu, aż termometr wskaże 71°C (160°F).
Umieść miskę w mikserze i ubijaj na średnich obrotach, aż beza się zetnie i ostygnie (miska nie będzie już ciepła w dotyku (około 5-10 minut)).
Włącz trzepaczkę. Powoli dodawaj pokrojone w kostkę masło i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.**
Dodaj ostudzoną, roztopioną czekoladę i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
Składanie:
Zobacz resztę na następnej stronie
