Batbout: Pyszny przepis ASMR na marokański chleb pita
Całkowity czas: 10 min przygotowania / 2 godz. odpoczynku / 5 min pieczenia
Poziom trudności: Łatwy
Porcje: 4-6
Wskazówka
– Nie pomijaj drożdży, są one niezbędne, aby nadać batboutowi smak. Jeśli nie masz drożdży, możesz użyć sody oczyszczonej, aby nadać mu trochę spulchnienia, ale straci on wtedy niezbędny smak.
– Aby przygotować serowy Batbout, dodaj starty ser cheddar do ciasta przed pieczeniem.
– Ciasto powinno być gładkie i nieklejące. Jeśli nadal będzie zbyt lepkie, musisz je wyrabiać.
– Aby bazalama była bardziej chrupiąca, rozwałkuj ciasto cienko.
– Uformuj mniejsze placki, dzieląc ciasto na mniejsze kawałki. Pamiętaj tylko, że upieką się szybciej.
– Patelnia z grubym dnem (np. żeliwna) najlepiej sprawdzi się w tym przepisie, ponieważ dobrze utrzymuje ciepło. Jest to konieczne, aby zapewnić odpowiednie wypieczenie grubych placków.
– Chociaż mąka pszenna sprawdza się dobrze, połączenie mąki chlebowej lub mąki o wysokiej zawartości glutenu z semoliną lub mąką durum tworzy najlepszą konsystencję. Takie połączenie zapewnia strukturę i charakterystyczną, lekką ciągliwość.
– Użyj ciepłej wody (około 40°C), aby aktywować drożdże. Stwarza to optymalne środowisko dla rozwoju drożdży i wyrastania ciasta.
Jaka jest różnica między batboutem a pitą?
Batbout to marokański placek o lekko ciągnącej się konsystencji, a czasem z puszystym wnętrzem. Zazwyczaj smaży się go na patelni. Pita natomiast to bliskowschodni placek z kieszonką, zazwyczaj pieczony w piekarniku.
Jak podgrzać batbout?
Batbout można podgrzać na patelni lub w piekarniku przez kilka minut. Owinięcie go wilgotnym ręcznikiem podczas podgrzewania pomaga zachować wilgotność.
Czy batbout jest słodki, czy słony?
Sam batbout nie jest ani słodki, ani słony. Ma łagodny smak, który pasuje zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Można go podawać z dipami, gulaszami, tadżinami, a nawet polać miodem lub syropem.
Czym można delektować się Batboutem?
Batbout można spożywać na wiele sposobów:
Jako przystawka: Podawaj ciepłego batbouta z dipami, takimi jak hummus, baba ghanoush lub pikantny sos harissa.
Jako danie główne: Rozkoszuj się aromatem tadżinów, gulaszów lub zup.
Na śniadanie: Napełnij batbout jajecznicą, serem i resztkami mielonej wołowiny.
Na deser: Polej batbout miodem lub syropem daktylowym, aby uzyskać słodki smak.
Jak przechowywać Batbout
Przechowuj Batbout w lodówce do 3 dni. Surowe ciasto można również przechowywać w lodówce przez około 3 dni. Alternatywnie, kulki ciasta można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Należy je tylko szczelnie owinąć folią spożywczą.
Składniki
Zobacz resztę na następnej stronie
