10 żółtek
200–250 g cukru kryształu (według smaku)
20 g cukru waniliowego
250 g masła lub margaryny
100 g cukru pudru
Na nadzienie czekoladowe: Cukier puder
100 g gorzkiej czekolady (na krem)
Na polewę czekoladową: Mleko
150 g gorzkiej czekolady
3 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Przygotowanie białek jaj.
Oddziel białka od żółtek.
Włóż białka jaj do metalowej miski lub rondla, dodaj 250 g cukru i krótko wymieszaj (nie ubijaj).
Ustaw miskę nad łaźnią wodną, zmniejsz ogień i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka osiągną temperaturę około 70°C.
Zajmuje to około 10 minut. Nadzienie
Sprawdź palcami, czy masa jest gotowa – powinna być ciepła i gładka, bez kryształków cukru.
Uważaj, aby nie przegrzać białek, bo się zetną.Jedzenie i napoje
Przygotowanie żółtek.
Zobacz resztę na następnej stronie
