225 g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady (posiekanej)
1 szklanka śmietanki kremówki (30%)
1 łyżka masła (opcjonalnie, dla połysku)
👩🍳 Przygotowanie
🔹 Ciasto czekoladowe:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką dwie tortownice o średnicy 23 cm.
W dużej misce przesiej mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj maślankę, olej, jajka i wanilię. Miksuj na średnich obrotach.
Na niskich obrotach powoli wlewaj gorącą wodę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Rozdziel ciasto do foremek i piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Odstaw w foremkach na 10 minut, a następnie przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
🔹 Nadzienie śmietankowe:
Ubij serek śmietankowy na gładką masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder, następnie śmietankę i wanilię.
Ubijaj, aż masa będzie lekka i kremowa. Schłodź.
🔹 Ganache:
Wsyp posiekaną czekoladę do miski.
Podgrzej śmietankę do wrzenia, a następnie zalej nią czekoladę.
Odczekaj 2-3 minuty, a następnie mieszaj, aż masa będzie gładka.
W razie potrzeby dodaj masło i pozostaw do ostygnięcia do letniej temperatury.
🎂 Złóż ciasto:
Ułóż jeden blat ciasta na talerzu.
Rozsmaruj na wierzchu krem.
Przykryj drugim blatem.
Polej go ganache, pozwalając mu spłynąć po bokach.
Udekoruj kremem waniliowym lub białą czekoladą według uznania.
💡 Wskazówka: Przed pokrojeniem odstaw ciasto na 30 minut, aby dobrze stężało.
🍓 Wariacje truskawkowe – Orzeźwiające pomysły 🍓
🔹 Wariacje z kremem:
Użyj ricotty zamiast serka śmietankowego, jeśli chcesz uzyskać lżejszą konsystencję.
Dodaj przecier owocowy (np. truskawkowy lub malinowy) dla głębszego smaku.
Wypróbuj z serkiem śmietankowym o innym smaku, na przykład waniliowym.
🍬 Wskazówki dotyczące przechowywania:
Przechowywać w lodówce przez 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Na dnie umieścić papier do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
Można również zamrozić: najpierw zamrozić pojedynczo, a następnie przełożyć do pojemnika. W ten sposób ciasto można przechowywać do 1 miesiąca.
🎉 Smacznego! To ciasto czekoladowe to prawdziwa rozkosz dla każdego łasucha! 🍰
Zobacz resztę na następnej stronie
