Sposób przygotowania:
1. Przygotuj spód.
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
Ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, aby ciasto pozostało puszyste.
Rozłóż ciasto równomiernie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, cienką warstwą.
Proszek do pieczenia
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 10–13 minut. Nie przepiekaj ciasta, aby uniknąć pęknięć.
Zwiń ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, za pomocą czystej ściereczki kuchennej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ten krok zapobiegnie późniejszemu pękaniu.
2. Kremówka.
Rozpuść białą czekoladę (w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce) i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Ubij mascarpone z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodaj letnią, roztopioną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Kremówka czekoladowa.
Rozpuść gorzką czekoladę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i aromatem rumowym.
Następnie wmieszaj roztopioną czekoladę i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Nadzienie i wałkowanie.
Ostrożnie rozwiń schłodzony spód.
Najpierw równomiernie rozsmaruj biały krem, a następnie nałóż na niego krem czekoladowy.
Ciasno zwiń spód, aby uzyskać ładny spiralny wzór.
5. Wykończenie.
Włóż roladę do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, aby stężała.
Aby przygotować polewę, rozpuść gorzką czekoladę z olejem i polej lub równomiernie rozsmaruj ją na roladzie.
Ponownie wstaw do lodówki, aby stężała.
6. Podawanie.
Pokrój roladę ostrym nożem, aby nacięcia były czyste i ładne.
Smacznego!Słodycze i wyroby cukiernicze
Zobacz resztę na następnej stronie
