Dlaczego pokochasz ten przepis
Puszyste i puszyste: Sekretne techniki gwarantują, że Twoje naleśniki będą lekkie i puszyste za każdym razem.
Proste składniki: Wykonane z podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką.
Dostosuj: Udekoruj świeżymi owocami, syropem, bitą śmietaną lub kawałkami czekolady dla urozmaicenia.
Przyjazne dzieciom: Nawet wybredne naleśniki pokochają te słodkie, maślane naleśniki.
Uniwersalne: Idealne na śniadanie, brunch, a nawet deser! Składniki, których będziesz potrzebować
Wystarczy na 8-10 średnich naleśników
2,4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki maślanki (lub zrób własną, mieszając mleko z 1 łyżeczką soku z cytryny lub octu)
1 duże jajko, lekko ubite
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego (i dodaj do natłuszczenia patelni)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
Dodatki:
Syrop klonowy
Świeże jagody
Bita śmietana
Czekoladowe chipsy lub orzechy
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię lub blachę do pieczenia z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Lekko natłuść masłem lub olejem, aby zapobiec przywieraniu naleśników.
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Krok 3: Wymieszaj mokre składniki
W osobnej misce ubij maślankę, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4: Delikatnie wymieszaj mokre i suche składniki
Wlej mokre składniki do suchych. Delikatnie mieszaj, aż się połączą – w cieście powinny pozostać grudki. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że naleśniki będą gęste, dlatego mieszaj jak najmniej.
Krok 5: Odstaw ciasto do odpoczynku
Odstaw ciasto na 5 do 10 minut. To da czas na aktywację proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, co zapewni puszystość naleśników.
Krok 6: Przygotowanie naleśników
Rozłóż około 1/4 szklanki ciasta na rozgrzanej patelni na każdy naleśnik. Smaż, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a brzegi będą jędrne, około 2–3 minut.
Odwróć naleśnik i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż naleśniki będą złocistobrązowe i w pełni usmażone.
Krok 7: Podawanie
Połóż naleśniki na talerzu i udekoruj ulubionymi dodatkami – syropem klonowym, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub kleksem masła.
Sekrety Szefa Kuchni na Puszyste Naleśniki
Użyj maślanki: Maślanka dodaje kwas, który reaguje z sodą oczyszczoną, nadając naleśnikom dodatkową puszystość. Jeśli nie masz maślanki, wymieszaj 1/2 szklanki mleka z 1 łyżeczką soku z cytryny lub octu i odstaw na 5 minut.
Nie mieszaj za długo: W cieście mogą pojawić się grudki! Zbyt długie mieszanie spowoduje wytworzenie się glutenu, który sprawi, że naleśniki będą twarde zamiast kruszyć się.
Zobacz resztę na następnej stronie
