Powiem wam, że takiego ciasta czekoladowego w zdrowej wersji to jeszcze nie jadłyście... a warto❗️

Przygotowanie

Spód

Wymieszaj płatki owsiane z kakao, erytrytolem i roztopionym masłem do konsystencji mokrego piasku. Wyłóż dno tortownicy (16-18 cm) papierem, wsyp masę i mocno dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki.

Masa serowa

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i odstaw do lekkiego przestudzenia. Wymieszaj szpatułką twaróg z jogurtem i pudrem z erytrytolu powolnymi ruchami (bez napowietrzania). Dodaj budyń i wanilię, wlej płynną czekoladę i wymieszaj energicznie. Na końcu dodaj jajka po kolei, mieszając krótko. Przelej masę na spód i uderz formą 2x o blat.

Pieczenie

Nagrzej piekarnik do 150°C. Wstaw ciasto w kąpieli wodnej (forma w większej brytfance z gorącą wodą sięgającą do połowy wysokości formy) i piecz 50-60 minut. Środek powinien lekko drżeć jak galaretka. Wystudź w temperaturze pokojowej.

Polewa i finalizacja

Zalej kawałki czekolady gorącym mlekiem, po minucie wymieszaj do gładkości i wylej na ciasto. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin.