Instrukcje
Ugotuj makaron
Ugotuj muszle w osolonej wodzie, aż będą al dente.
Zachowaj ¼–½ dl wody z gotowania, odcedź i odstaw.
Zrumień
stek
Dopraw stek solą i pieprzem.
Rozgrzej olej i 1 łyżkę masła na gorącej patelni.
Ułóż stek w jednej warstwie (pracując partiami).
Obsmażaj przez 2–3 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na talerz.
Przygotuj masło czosnkowo-ziołowe
Masło
Zmniejsz ogień do średniego. Rozpuść 2 łyżki masła.
Dodaj czosnek i smaż przez 30–60 sekund, aż będzie aromatyczny.
Wmieszaj sos Worcestershire, przyprawę włoską, paprykę i ewentualne soki.
Przygotuj sos parmezanowy
Zmniejsz ogień do średniego. Rozpuść 2 łyżki masła na patelni.
Wlej śmietanę i ubij, aż zrumienią się kawałki mięsa. Podgrzewaj przez 1–2 minuty.
Stopniowo dodawaj parmezan, aż sos będzie gładki. Jeśli sos będzie gęsty, dodaj zachowaną wodę z makaronu.
Wymieszaj i podawaj
Wymieszaj małże w sosie, aż będą równomiernie pokryte.
Delikatnie obróć kawałki steku.
Dopraw solą i pieprzem. Udekoruj pietruszką i dodatkowym parmezanem. Podawaj natychmiast.
Wskazówka
Użyj polędwicy wołowej lub fileta, aby uzyskać jeszcze bardziej delikatny kawałek mięsa.
Smaż stek partiami – nie przepełniaj patelni. Zetrzyj świeży parmezan, aby uniknąć chrupkości sosu. Ciesz się posiłkiem w jakości restauracyjnej w domu – gotowym w niecałe pół godziny!
Zobacz resztę na następnej stronie
