1. Przygotowanie cukinii
- Cukinię dokładnie umyć.
- Pokroić w większe kawałki (np. ćwiartki lub kostkę – jak grzyby).
- Jeśli cukinia jest duża, usunąć nasiona.
2. Przygotowanie słoików
- Słoiki i zakrętki dokładnie wyparzyć (wrzątek lub piekarnik).
3. Układanie w słoikach
Na dno każdego słoika włożyć:
- czosnek
- cebulę pokrojoną w piórka
- koper
- pieprz
- liść laurowy
- gorczycę i kolendrę
Następnie ciasno ułożyć kawałki cukinii.
4. Zalewa
- W garnku zagotować wodę z octem, solą i cukrem.
- Mieszać, aż wszystko się rozpuści.
5. Zalewanie
- Zalać cukinię gorącą zalewą.
- Do każdego słoika dodać 1–2 łyżki oleju.
6. Pasteryzacja
- Zakręcić słoiki.
- Włożyć do garnka z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików).
- Gotować na małym ogniu około 10–15 minut.
7. Odstawienie
- Wyjąć słoiki i odstawić do ostygnięcia.
- Najlepiej odstawić na 1–2 tygodnie, żeby smak się przegryzł.
Zobacz resztę na następnej stronie
