Uwielbiam smak tego kremu i ciasteczek, ale zastanawiałam się, jak to zrobić w zdrowszej wersji
Spód: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol puder, przyprawę i sól, dodaj roztopione masło i połącz (konsystencja mokrego piasku). Wysyp do formy i dociśnij bardzo mocno (szczególnie rogi).
Podpieczenie: Podpiecz spód 8–10 minut, wyjmij i przestudź. Zmniejsz temperaturę do 160°C.
Masa serowa: Wszystkie składniki miej w temp. pokojowej. Twaróg + skyr krótko zmiksuj na gładko, dodaj erytrytol, budyń, wanilię i sól, zmiksuj krótko. Na końcu dodawaj jajka po jednym i mieszaj tylko do połączenia (nie napowietrzaj).
Pieczenie (kremowa struktura): Wylej masę na spód. Piecz 55–70 minut w 160°C. Dla równej, kremowej góry wstaw na dół piekarnika naczyniezynie z gorącą wodą (para pomaga ograniczyć pękanie).
Studzenie: Po pieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik na 20–30 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem wystudź w temp. pokojowej. Schłodź min. 6 godzin, najlepiej całą noc (masa się „zetnie” i da się kroić w równe kwadraty).
Polewa bez cukru: Podgrzej masło orzechowe z mlekiem tylko do płynnej konsystencji (ma być lejące, nie gorące). Dodaj erytrytol puder, przyprawy i sól, wymieszaj na gładko; w razie potrzeby dolej mleka łyżka po łyżce, aż uzyskasz efekt „spływającej” polewy.
Wykończenie jak na zdjęciu: Polej schłodzony sernik, rozprowadź. Pokrój na 12 kwadratów i na każdym ułóż po 1 ciasteczku Lotus.
Makro (1/12 porcji)
Kcal: 339 B: 23,8 g | T: 19,7 g | W: 15,4 g ŁG: 8,6 (Niski)Zobacz resztę na następnej stronie
