Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto maślane i wytnij prostokąty (np. 8-10 cm). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj powierzchnię jajkiem, nakłuj widelcem i piecz przez około 15–18 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa i dobrze wyrośnięta. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu: Mleko i posiekaną laskę wanilii (lub ekstrakt) zagotuj w rondlu. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę, a następnie dodaj mąkę.
Gdy mleko się zagotuje, powoli wlej je do żółtek, ciągle mieszając. Następnie przełóż masę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 3–5 minut).
Zdejmij z ognia, dodaj masło i dobrze wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia i przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha…
Złożenie deseru: Przekrój upieczone warstwy ciasta na pół. Na spodzie rozsmaruj obficie krem waniliowy, a następnie przykryj wierzch warstwami ciasta.
Posyp całość cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Deser smakuje najlepiej na świeżo, ale można go również przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
Podawaj na zimno, z owocami sezonowymi lub dżemem.
Krem waniliowy można przechowywać oddzielnie w lodówce do 2 dni.
Warianty:
Z owocami: dodaj do kremu plasterki truskawek, malin lub jagód.
Wersja czekoladowa: dodaj 2 kawałki gorzkiej czekolady do gotowego kremu i mieszaj do rozpuszczenia.
Z migdałami: posyp powierzchnię ciasta płatkami migdałów przed pieczeniem.
Zobacz resztę na następnej stronie
