Sposób przygotowania:
1. Przygotuj ciasto.
Wlej cukier, cukier waniliowy i mleko do szerokiego garnka lub miski odpowiedniej do kuchenki. Dodaj pokrojone w kostkę masło, jajko, miód i cynamon.
Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Po zagotowaniu gotować przez około 5 minut. Odstawić i lekko ostudzić.
Wsypać mąkę pszenną i sodę oczyszczoną do miski, wlać ciepłą mieszankę i dobrze wymieszać.
Zagnieść gładkie ciasto ręcznie.
Natychmiast podzielić ciasto na cztery równe części i uformować z nich kulki.
2. Rozwałkować i upiec blachy.
Przygotować foremki o wymiarach około 20 × 30 cm z papieru do pieczenia.
Zawsze brać jedną kulkę ciasta, pozostałe przykryć folią spożywczą, aby nie wyschły. Kuchnia wschodnioeuropejska
Rozwałkować każdą część ciasta do rozmiaru przygotowanej foremki i przenieść na blachę do pieczenia.
Nakłuć blachy widelcem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.
Po upieczeniu pozostawić blachy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
3. Przygotowanie śmietany. Gotowanie i przepisy
Wymieszać mąkę z cukrem i cukrem waniliowym.
Z pół litra zimnego mleka odmierz około 20 łyżek stołowych i wymieszaj z mąką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Doprowadź pozostałe mleko do wrzenia. Odstaw na bok, powoli wmieszaj przygotowaną mieszankę mąki i ponownie postaw na ogniu.
Gotuj przez około 2 minuty, aż śmietana zgęstnieje.
Przykryj gorącą śmietanę folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni (nie utworzy się kożuch). Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Ubij masło o temperaturze pokojowej i stopniowo dodawaj schłodzoną śmietanę. Dokładnie ubij po każdym dodaniu.
4. Skład ciasta. Produkty mleczne i jajka
Podziel śmietanę na trzy równe części.
Rozprowadź pierwszą trzecią część śmietany na pierwszym blacie, równomiernie rozprowadź i wygładź.
Nałóż drugą część i delikatnie dociśnij, aby ją przykleić.
Rozprowadź drugą trzecią część śmietany, ponownie wygładź i przykryj trzecim blatem.
Rozprowadź ostatnią trzecią część śmietany i przykryj czwartym blatem. Delikatnie dociśnij. Cukier
Pozostaw ciasto na noc w lodówce – płaty zmiękną, a smaki się połączą.
5. Podawanie.
Posyp wierzch cukrem pudrem przed pokrojeniem.
Ciasto jest najlepsze drugiego lub trzeciego dnia – wtedy płaty są cudownie miękkie!
Zobacz resztę na następnej stronie
