Na ciasto cytrynowe ubijcie 3 jajka ze skórką z jednej cytryny, 150 g cukru, 1 łyżką cukru waniliowego i szczyptą soli na bardzo kremową masę. Następnie dodajcie 75 ml wody gazowanej i 2 łyżki soku z cytryny.
Wymieszajcie 75 g mąki, 75 g mąki kukurydzianej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Do ciasta dodawajcie na przemian mąkę i 60 g schłodzonego, roztopionego masła.
Przekrój ciasto na pół, rozłóż w formie i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 7 minut, aż lekko się zarumieni. Powtórz z drugą połową ciasta.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z papieru do pieczenia i przełóż go kremem cytrynowym z mascarpone. Pokrój drugi biszkopt na kawałki i posmaruj nimi krem.
Na koniec posyp cukrem pudrem i podawaj dobrze schłodzone. Plasterki cytryny piecz z 500 ml (2 szklankami) mascarpone przez 20 minut.
Zobacz resztę na następnej stronie
