Przygotowanie ciasta francuskiego: Rozwiń rozmrożone ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Ostrożnie rozwałkuj ciasto na kwadrat o wymiarach około 30 x 30 cm, aby wyrównać łączenia. Pokrój ciasto na 6 równych prostokątów ostrym nożem lub nożem do pizzy (pokrój na 3 paski, a następnie każdy pasek na pół). Nadziewanie paczuszek: Ułóż prostokąty na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Nałóż obfity kopczyk (około 2-3 łyżek stołowych) masy ziemniaczanej na jedną połowę każdego prostokąta, pozostawiając niewielki margines wokół brzegów, aby je uszczelnić.
Złóż i zamknij: Złóż pustą połowę ciasta na nadzienie, tworząc mniejszy prostokąt. Dociśnij brzegi mocno palcami, a następnie złóż dookoła widelcem, aby uzyskać ładne, szczelne łączenia. Użyj widelca, aby mocno docisnąć, aby nadzienie pozostało na miejscu podczas pęcznienia paczuszek.
Nakłuj i posmaruj glazurą: Zrób 2-3 małe nacięcia w górnej części każdej paczuszki ostrym nożem, aby umożliwić ujście pary. Lekko posmaruj wierzch i boki jajkiem, aby uzyskać lśniący, brązowy kolor. Jeśli nie chcesz używać jajek, możesz posmarować je odrobiną mleka lub pozostawić bez dodatków (będą po prostu trochę mniej błyszczące).
Pieczenie: Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18–22 minuty lub do momentu, aż paczuszki będą puszyste, kruche i złocistobrązowe z kilkoma błyszczącymi plamkami. Obróć blachę w połowie pieczenia, jeśli piekarnik ma gorące miejsca.
Lekko ostudź i podawaj: Pozostaw paczuszki na blasze do pieczenia na 5–10 minut przed podaniem – będą bardzo gorące w środku. Podawaj na ciepło, prosto z blachy lub przełóż na kratkę, jeśli przechowujesz je na później.
Warianty i wskazówki
Aby ten przepis był odpowiedni na wieczory w tygodniu, opiera się na pięciu głównych składnikach, ale jest bardzo wyrozumiały. Możesz zamienić groszek na drobno posiekaną gotowaną marchewkę, szpinak, a nawet resztki pieczonych warzyw. Aby uzyskać więcej białka, dodaj garść rozdrobnionego grillowanego kurczaka lub ciecierzycy z puszki (odsączonej i lekko rozgniecionej) do ziemniaków. Dla dodatkowego smaku dodaj do ciasta garść startego sera.
Dopraw solą lub posyp solą w płatkach przed pieczeniem. Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz wymieszać szczyptę pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki z curry.
Zobacz resztę na następnej stronie
