Przygotowanie
Do mąki dodać proszek do pieczenia i szczyptę soli, następnie przesiać, dodać zimne masło pokrojone w kostkę i zacząć kruszyć. Gdy masa będzie wystarczająco kruszona, dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i skórkę startą z cytryny, a następnie zrobić wgłębienie w środku, dodać żółtka i 2 małe łyżeczki śmietany i wyrabiać ciasto szybkimi ruchami. (Ciasto powinno być łatwo rozciągliwe, więc w razie potrzeby dodaj więcej śmietany podczas wyrabiania.) Restauracje
Lekko posyp papier do pieczenia mąką, rozwałkuj na nim ciasto do wielkości blachy, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko dociśnij ciasto dłonią. Teraz posmaruj ciasto obficie dżemem.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawaj po łyżce cukru i ubijaj na sztywno. Wymieszaj zmielone orzechy włoskie z cukrem waniliowym i mielonym cynamonem, ostrożnie dodaj je do ubitej piany i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Równomiernie rozprowadź mieszankę orzechów na wierzchu przygotowanego ciasta, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 160°C przez około 25-30 minut, aż nabierze ładnego, jasnego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez około 10 minut, a następnie zdejmij je wraz z papierem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!
Zobacz resztę na następnej stronie
