2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
1 łyżka nasion sezamu (białego lub czarnego)
2 dymki, cienko pokrojone<!--nextpage-->
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
Przygotowanie kalafiora: Podziel kalafior na równe różyczki. Upewnij się, że są tej samej wielkości, aby upiekły się równomiernie. Większe różyczki podziel na dwie lub cztery.
Dopraw: Umieść różyczki kalafiora w dużej misce i wymieszaj z oliwą, czosnkiem, kurkumą, solą i pieprzem, aż będą dobrze pokryte.
Uunipelti: Aseta maustetut kukkakaalin kukinnot yhteen kerrokseen uunipellille. Älä pakkaa niitä liian tiiviisti, jotta saat kauniin, rapean kuoren.<!--nextpage-->
Ensimmäinen kypsennysvaihe: Paahda kukkakaalia uunissa noin 10 minuuttia. Ota sitten uunista.
Valmista hunaja-soijakastike: Sekoita kukkakaalin ollessa uunissa pienessä kulhossa soijakastike, hunaja, omenaviinietikka, raastettu inkivääri, kurkuma ja (valinnainen) chilijauhe. Sekoita hyvin.
Lisää kuorrute: Kaada puolet kuorrutteesta paahdetun kukkakaalin päälle ja kääntele varovasti, jotta kimppu peittyy. Säästä loput kuorrutteesta.
Toinen kypsennysvaihe: Laita kukkakaali takaisin uuniin ja paahda vielä 10–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita ja kimppu on murea.
Lisää loput kiilloitus: Ota kukkakaali uunista ja valuta heti loput kiilloitus sen päälle, kun se on vielä lämmin.
Koristele ja tarjoile: Aseta kukkakaali tarjoiluvadille ja ripottele päälle tuoretta korianteria tai persiljaa, seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Tarjoile heti kuumana ja rapeana.
Zobacz resztę na następnej stronie
