1. Aktywacja drożdży
W małej misce wymieszaj świeże drożdże z letnim mlekiem (35°C/95°F).
Odstaw na 5 do 10 minut, aż mieszanina lekko się spieni.
2. Przygotowanie ciasta
W misce miksera lub dużej misce:
Dodaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól.
Wbij jajka, dodaj olej i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dolewaj mleko i mieszankę drożdżową, cały czas wyrabiając.
Wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Następnie dodaj miękkie masło pokrojone na kawałki i wyrabiaj przez kolejne 8 do 10 minut.
✔ Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące.
3. Pierwsze wyrastanie
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko posypanej mąką misce.
Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 do 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Formowanie pączków
Rozłóż ciasto, lekko je ugniatając.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość 1–1,5 cm.
Wytnij koła foremką do ciastek lub szklanką.
Ułóż krążki ciasta na lekko posypanej mąką ściereczce kuchennej lub blasze do pieczenia.
Złociste pączki z Nutellą, gotowe do spożycia!
5. Drugie wyrastanie
Przykryj pączki i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 1–1,5 godziny.
Pączki powinny być puszyste i lekkie.
6. Smażenie pączków
Rozgrzej olej do smażenia do 170–175°C (340–350°F).
Ostrożnie zanurz pączki w gorącym oleju.
Smaż przez około 1,5–2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru.
Produkty mleczne i jajeczne
Ułóż je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Od razu obtocz pączki w cukrze pudrze.
Złociste pączki nadziewane Nutellą, gotowe do spożycia!
7. Nadzienie Nutella
Gdy pączki lekko ostygną:
Napełnij rękaw cukierniczy małą końcówką Nutelli.
Włóż końcówkę z boku pączka.
Napełniaj obficie, aż poczujesz, że pączek się wypełnia.
✨ Rezultat
✔ Ultramiękkie pączki
✔ Złocisty i lekko chrupiący spód
✔ Rozpływający się w ustach środek Nutelli
✔ Idealne na popołudniową przekąskę
✔ Godne cukierni rzemieślniczej
Zobacz resztę na następnej stronie
