Przygotowanie
1. Najpierw oddziel białka od białek. Białka ubij z 3 łyżkami zimnej wody na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i 1 opakowanie cukru waniliowego, cały czas ubijając. Dodawaj żółtka, jedno po drugim. Wymieszaj mąkę z kakao, przesiej do masy z białek i delikatnie wymieszaj.
2. Wyłóż dno prostokątnej formy papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku (elektrycznym: 175°C/termoobieg: 150°C/gazowym: patrz instrukcja producenta) przez 30–35 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Zdejmij papier do pieczenia z biszkoptu.
Pokrój biszkopt poziomo na trzy warstwy. Dolną warstwę przykryj obręczą.
Odcedź wiśnie na sitku i odłóż 12 ładnych wiśni. Ubij 400 g śmietanki na sztywno, stopniowo dodając stabilizator śmietanki i jedną saszetkę cukru waniliowego.
Rozłóż połowę bitej śmietany na dolnej warstwie i rozłóż na niej połowę wiśni.
Ułóż drugą warstwę na wierzchu, lekko dociśnij, posmaruj pozostałą śmietaną i udekoruj pozostałymi wiśniami. Nałóż górną warstwę, lekko dociśnij i schłódź przez około 30 minut.
Następnie ubij kolejne 400 g śmietanki na sztywno. Przełóż nieco mniej niż połowę bitej śmietany do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Zdejmij obręcz.
Posmaruj ciasto pozostałą bitą śmietaną.
Udekoruj brzegi ciasta około dwiema trzecimi wiórków czekoladowych. Wyciśnij 12 rozet z bitej śmietany na ciasto. Ułóż na nich odłożone wiśnie. Posyp środek ciasta pozostałymi wiórkami czekoladowymi. Schłodź ponownie przez około 20 minut.
Uwielbiam to ciasto, wiśnie szwarcwaldzkie, które zawsze wychodzi idealnie! Smacznego!
Zobacz resztę na następnej stronie
