Przygotowanie:
1. Przygotuj ciasto.
Wlej cukier, cukier waniliowy i mleko do szerokiego rondla lub miski na kuchence. Dodaj pokrojone w kostkę masło, jajka, miód i cynamon.
Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Po zagotowaniu gotuj przez około 5 minut. Odstaw na bok i pozwól lekko ostygnąć.
Przesiej mąkę i sodę oczyszczoną do miski, dodaj ciepłą mieszankę i dobrze wymieszaj.
Zagnieć ciasto rękami, aż będzie gładkie.
Natychmiast podziel ciasto na cztery równe części i uformuj z nich kulki.
2. Rozwałkuj i upiecz blachy do pieczenia.
Przygotuj blachy do pieczenia o wymiarach ok. 20 x 30 cm (8 x 12 cali) wyłożone papierem do pieczenia.
Zawsze weź jedną kulkę ciasta i przykryj pozostałe folią spożywczą, aby zapobiec ich wysychaniu. Kuchnia wschodnioeuropejska
Rozwałkuj ciasto do rozmiaru przygotowanej blachy do pieczenia i umieść na blasze.
Nakłuj blachy widelcem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 10 minut.
Po upieczeniu pozostaw blachy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
3. Przygotuj krem: Gotowanie i przepisy
Wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy.
Odmierz około 20 łyżek z pół litra zimnego mleka i wymieszaj z mąką do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pozostałe mleko zagotuj. Odstaw na bok, powoli wmieszaj przygotowaną mieszankę mąki i ponownie postaw garnek na kuchence.
Gotuj przez około 2 minuty, aż śmietana zgęstnieje.
Przykryj gorącą śmietanę folią spożywczą, upewniając się, że dotyka powierzchni (aby nie utworzył się kożuch). Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Utrzyj masło o temperaturze pokojowej i stopniowo dodawaj zimną śmietanę. Dokładnie ubij po każdym dodaniu.
4. Składniki ciasta: nabiał i jajka
Podziel śmietanę na trzy równe części.
Rozprowadź pierwszą trzecią część śmietany na pierwszej warstwie, równomiernie ją rozprowadzając i wygładzając.
Połóż drugą warstwę na wierzchu i delikatnie dociśnij, aby ją przykleić.
Rozprowadź drugą trzecią część śmietany, ponownie ją wygładzając, i przykryj trzecią warstwą.
Rozprowadź ostatnią trzecią część śmietany i przykryj czwartą warstwą. Delikatnie dociśnij. Cukier
Schowaj ciasto na noc – warstwy zmiękną, a smaki się połączą.
5. Podawaj.
Posyp wierzch cukrem pudrem przed pokrojeniem.
Ciasto jest najlepsze drugiego lub trzeciego dnia – wtedy warstwy będą cudownie miękkie!
Zobacz resztę na następnej stronie
